SEKER & SUGAR TOZ JELATİN 40 GR

Açıklama

Toz Jelatin gıda maddelerinin üretiminde kullanılan, üretilen ürüne göre farklı işlevler gören bir üründür. Gıda hammaddelerinde kıvam arttırıcı ve jelleştirici gibi özellikllikler için kullanılan bir ürün olan,  kaliteli yapılmıştır ve ürün kullanımında üst düzey performans sağlamaktadır. Balık, sığır v.b omurgalıların kollageninden elde edilen hayvansal kaynaklı bir protein türüdür. Pasta ve tatlıların üzerine koyulan meyvelerin kararmasını önler, şeker hamurlarında kullanılır.Süt ürünleri, krema ve tatlılarda köpük oluşturma ve oluşan köpüğü uzun süre muhafaza etme özelliği vardır.Jelatin 100 derecede bozulur ve böylece kıvam arttırıcı ve jelleştirici özelliğini kaybeder. Eğer sıcak üretimde jelatin kullanılacaksa jelatin son aşamada eklenmelidir. Sıcak suda çözünürken, soğuk suda çözünmez; ancak soğuk suda kendi hacminin 10 katı su alır ve şişer. Bu bilgiler dahilinde toz jelatininizi kullanmanız tavsiye edilir. Ürünlerinizden maksimum verim almak için bu ürün muhteşem yardımcınız olacaktır.